從去年暑假開始，頂埔教學團隊就開始鋪呈任務情境，暑假作業規劃讓學生先自行品嘗新竹在地小吃至少10種並記錄在點子筆記本中，作為任務開始前的暖身。

開學後，實地到新竹城隍廟口進行美食試吃、物產館參訪，嘗試從所蒐集到的資料及自己的觀點，整理出小吃想傳達的關鍵概念，如「竹塹餅」是創始人將賣肉粽的本業結合糕餅業所創造的美食，其內餡是把肉粽的原本內餡包入糕餅中，故學生聚焦出「跳脫」來代表。

頂埔學生再從同學所介紹的各式新竹小吃，探討新竹古早味到底是哪一味？並試著為這些古早味做一些創新元素的點子發想：外盒包裝、品牌logo、另類吃法。

「水潤餅」，因為它的獨特性、稀有性被學生推舉為最佳代表的新竹古早味小吃。頂埔教學團隊同時也安排行銷專員來與學生談談品牌呈現、行銷手法，為學生累積相關的知識概念。

頂埔學生除了為水潤餅創造新logo，同時也分析台灣較常被慶祝的節慶類型，進行節慶「水潤餅小子」設計，讓水潤餅商家可於節慶時推出活動行銷商品。

另一項新竹古早味「福源花生醬」，頂埔學生從季節及主打商品類型，發展出四款吉祥物，設計商品摺頁，加強消費者對「福源花生醬」印象。